Farine di Base - Semolino di Grano

Dosaggio: max. 35%

Per ottenere la farina di grano le granaglie sono spogliate dai pezzi di crusca. I granuli sono pezzi di grano con -per lo più - una parte di esso. Il risultato è la farina di frumento. Scoperto da Rob Maylin negli anni 80 come sostituto della caseina. Naturalmente è uno dei tre pilastri del così detto ‘Baets mix’ composto da tre parti uguali di soia tostata, farina di polenta e farina di grano. La frina di semolino di grano sarebbe stata la metà della famosa miscela di Richworth 50/50.