Additiv - Bierhefe

Dosierung: 2,5-10%

Hefen(*) gehören zu den Schimmelpilzen. Für ihr Wachstum benötigen sie immer viel Zucker. Aus Zucker produzieren sie hauptsächlich Alkohol und Kohlensäure. Außerdem sorgen sie für ein angenehmes Aroma. Diese Aromakomponenten spielen eine wichtige Rolle für den Geschmack des Endproduktes. Bei der Bierherstellung werden Hefen für die Entstehung von Alkohol und Kohlensäure eingesetzt. Bierhefe ist das Zusatzmittel par excellence zur Komplettierung Ihres Vitaminpaketes. Sie ist reich an Vitaminen (B12), Mineralstoffen, Proteinen, (ungesättigten) Fettsäuren und Spurenelementen. Sie kennzeichnet sich durch einen kräftigen Gärungsgeruch.

* Hefen werden in großen Tanks gezüchtet, unter Beigabe von Zuckerwasser und Sauerstoff. Nach der Filtrierung wird das Zuckerwasser entfernt und die Hefemasse getrocknet. Nach der Filtrierung bleiben die Hefezellen übrig, die anschließend gepresst und getrocknet werden.