Dosage: 3-10%
Les épices à gâteau, aussi appelés épices à spéculoos est un mélange de cannelle, muscade, clou de girofle, gingembre, cardamome et poivre. Ce mélange est utilisé dans la préparation du célèbre - spéculoos -, du pain d'épices et des nonnettes. Les ingrédients cités ne sont pas des herbes, mais des épices. La différence réside dans le fait que les herbes séchées ou des feuilles fraîches de plantes ont généralement une saveur douce. Les épices sont souvent plus intenses en goût et composées d'autres parties de plantes, telles que les racines ou les écorces moulues. Ces épices offrent au mix un goût et un arôme de spéculoos délicieux. Excellentes dans les recettes à base de farine de poisson ou en combinaison avec la saveur d'érable (Maple arôme).
speculaaskruien, krill, vismeel met black pepper oil.... wat een top combi!!!
Kreeg eens een tip van een ouwe ervaren visser. Vismeel en speculaas. Moet zeggen dat deze combi geweldig vangt en ruikt. Levertijd en service zijn goed te noemen. Een vorig jaar 'verdwenen' order is vergoedt zonder slag of stoot. Klasse!
