Epice - Epices à Gâteau

Dosage: 3-10%

Les épices à gâteau, aussi appelés épices à spéculoos est un mélange de cannelle, muscade, clou de girofle, gingembre, cardamome et poivre. Ce mélange est utilisé dans la préparation du célèbre - spéculoos -, du pain d'épices et des nonnettes. Les ingrédients cités ne sont pas des herbes, mais des épices. La différence réside dans le fait que les herbes séchées ou des feuilles fraîches de plantes  ont généralement une saveur douce. Les épices sont souvent plus intenses en goût et composées  d'autres parties de plantes, telles que les racines ou les écorces moulues. Ces épices offrent au mix un goût et un arôme de spéculoos délicieux. Excellentes dans les recettes à base de farine de poisson ou en combinaison avec la saveur d'érable (Maple arôme).

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